巧克力酱可以做什么吃

巧克力酱可以做什么吃

巧克力酱可以做什么吃图1

巧克力酱可以做巧克力曲奇、熔岩巧克力蛋糕、松露巧克力、巧克力酱软质冰棒、巧克力布丁吃

1、巧克力曲奇:巧克力酱加热搅拌至融化,保温备用;黄油软化加糖粉、盐打发;分次加入蛋液打匀;分两次加入巧克力、奶油并打匀;可可粉和低筋面粉混合过筛,加入蛋液中;用刮刀拌匀;齿菊花嘴装入裱花袋,再把面糊装入;在烤盘上挤出曲奇;放入预热好的烤箱,170度烤20分钟即可。

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2、熔岩巧克力蛋糕:鸡蛋加入细砂糖,用打蛋器打发至稍有浓稠感;倒入黄油和巧克力酱的混合物里拌匀;加入朗姆酒拌匀;分次加入过筛后的低筋面粉拌均匀;拌好的巧克力蛋糕面糊放入冰箱冷藏半小时,再倒入纸杯7分满;放入预热好上下火210度的烤箱,烤8~10分钟;待不烫手时撕去纸模,底部朝上,撒上糖粉,成热食用即可。

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3、松露巧克力:将巧克力酱中倒入朗姆酒充分搅拌均匀;盖上盖子,放入冰箱冷藏2小时以上;在成形之前,先用冰块将手的温度降低,戴上一次性手套,用勺子舀一勺巧克力放在手上,稍微搓圆;搓圆后放到可可粉里滚一圈,捞出;放到冰箱冷藏变硬即可。

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4、巧克力酱软质冰棒:锅中倒入玉米淀粉,加入牛奶,开小火,边搅拌边加热,煮至80度左右时熄火;倒入白砂糖搅匀,搅拌成奶浆;转移到水浴中冷却至50度左右;加入蛋黄液,拌均匀,放置一旁备用;淡奶油中加入巧克力酱,搅拌均匀;将蛋黄液倒入巧克力淡奶油中,用打蛋器搅拌均匀成为雪糕液;将雪糕液倒入模具中,放入冰箱冷冻1天即可。

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5、巧克力布丁:将淡奶油、纯牛奶、可可粉同放入牛奶锅里,小火加热,搅拌均匀;加入细砂糖,煮至完全融化,待混合物即将沸腾时移开,熄火;坐冷水浴降温,同时160度上下火预热烤箱;温度降至50度左右时加入蛋黄液,边加入边搅拌;巧克力布丁液过滤2次,分别装入布丁杯中,再放入烤盘;烤盘注入80至100度的热水,放入预热好的烤箱中层,160度上下火,水浴烘烤45分钟后焖10分钟出炉;出炉冷却后放入冰箱冷藏2小时以上,然后再倒扣出来,淋上巧克力酱即可。

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