泡椒凤爪怎么做的,正宗泡椒凤爪怎么做?我要最简单的?

泡椒凤爪怎么做的

泡椒凤爪怎么做的,正宗泡椒凤爪怎么做?我要最简单的?图1

用料:鸡爪800g、百香果4个、柠檬半个、大蒜一头、小米辣6-10个、线椒6-10个、生抽50ml、盐8g、糖8g、姜片6片、料酒30ml、水1L、香菜3-4根、洋葱半个、大葱两段。

1、鸡爪剪去指甲,洗净。取一口锅,放入一升冷水,放3片姜、2段大葱、料酒,倒入鸡爪,焯水煮熟。

泡椒凤爪怎么做的,正宗泡椒凤爪怎么做?我要最简单的?

2、煮熟的鸡爪泡冰水,从骨头接缝处剪开或者切开。

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3、大蒜、辣椒、洋葱、香菜切碎备用,柠檬切片。

泡椒凤爪怎么做的,正宗泡椒凤爪怎么做?我要最简单的?

4、把百香果、大蒜、柠檬、小米辣、线椒、香菜、3片姜、生抽、盐、糖倒入鸡爪中拌均匀。

泡椒凤爪怎么做的,正宗泡椒凤爪怎么做?我要最简单的?

5、盖上保鲜膜,冰箱冷藏一夜味道更佳。

泡椒凤爪怎么做的,正宗泡椒凤爪怎么做?我要最简单的?

正宗泡椒凤爪怎么做?我要最简单的?

泡椒凤爪怎么做的,正宗泡椒凤爪怎么做?我要最简单的?图7

做泡椒凤爪的步骤:

1、 把鸡爪爪尖(指甲)切掉;

2、 再斩成小块;

3、 锅里放凉水,加点盐(少量即可)、姜片(多加,去腥)、料酒,煮10分钟到15分钟(想吃脆一点就12分钟,烂一点就15分钟);

4、 煮的过程中把浮上来的沫子撇掉,然后把鸡爪捞出来用凉水冲洗3遍以上 ;

5、 另外锅上再添一锅凉水,里面放盐、糖、白醋、花椒、八角、小米椒或野山椒,放小米椒和汤的话盐就不需要放太多了,看个人口味,把八角和花椒捞出扔掉;

6、找一个密封盒(保鲜盒,主要是为了防止放在冰箱里串味,没有的话一般的饭盒上面罩两层保鲜膜,然后盖上盖子也行),把洗干净的鸡爪和晾凉的汤倒进去,汤要没过鸡爪;

7、 盖上盖子,放进冰箱保鲜层;

8、 一般情况下2天后可以吃,7天的时候味道刚刚好。

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