泡椒凤爪怎么做的
用料：鸡爪800g、百香果4个、柠檬半个、大蒜一头、小米辣6-10个、线椒6-10个、生抽50ml、盐8g、糖8g、姜片6片、料酒30ml、水1L、香菜3-4根、洋葱半个、大葱两段。
1、鸡爪剪去指甲，洗净。取一口锅，放入一升冷水，放3片姜、2段大葱、料酒，倒入鸡爪，焯水煮熟。
2、煮熟的鸡爪泡冰水，从骨头接缝处剪开或者切开。
3、大蒜、辣椒、洋葱、香菜切碎备用，柠檬切片。
4、把百香果、大蒜、柠檬、小米辣、线椒、香菜、3片姜、生抽、盐、糖倒入鸡爪中拌均匀。
5、盖上保鲜膜，冰箱冷藏一夜味道更佳。
正宗泡椒凤爪怎么做？我要最简单的？
做泡椒凤爪的步骤：
1、 把鸡爪爪尖（指甲）切掉；
2、 再斩成小块；
3、 锅里放凉水，加点盐（少量即可）、姜片（多加，去腥）、料酒，煮10分钟到15分钟（想吃脆一点就12分钟，烂一点就15分钟）；
4、 煮的过程中把浮上来的沫子撇掉，然后把鸡爪捞出来用凉水冲洗3遍以上 ；
5、 另外锅上再添一锅凉水，里面放盐、糖、白醋、花椒、八角、小米椒或野山椒，放小米椒和汤的话盐就不需要放太多了，看个人口味，把八角和花椒捞出扔掉；
6、找一个密封盒（保鲜盒，主要是为了防止放在冰箱里串味，没有的话一般的饭盒上面罩两层保鲜膜，然后盖上盖子也行），把洗干净的鸡爪和晾凉的汤倒进去，汤要没过鸡爪；
7、 盖上盖子，放进冰箱保鲜层；
8、 一般情况下2天后可以吃，7天的时候味道刚刚好。
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