花生怎么炒脆

花生怎么炒脆

花生怎么炒脆图1

步骤:

1、将花生米挑出坏烂、抽芽粒,用开水泡2~3分钟,既可清洗,也是炒制后保持酥脆的要点之一。

花生怎么炒脆

2、将花生米捞出,铺开控干水分,最好晾至表面无水,以免炒时爆锅。

3、热锅冷油,即将炒锅烧热,即刻下2汤勺油,然后马上将花生米放到锅中,保持小火,并将花生米翻炒几下,使其均匀沾上油,再平平铺开,浸炸2分钟左右。

花生怎么炒脆

4、接着转中火,快速翻炒,至花生慢慢发出噼啪声,直到发出密集的劈啪声,立即关火,用锅中余温继续翻炒几下。

5、沥油盛出装盘,炒制的过程到此结束。

花生怎么炒脆

6、要想长时间保持酥脆,关键就是要用高度白酒1瓶盖,轻轻浇在盘中的花生米上,要浇得均匀些,用喷雾瓶喷最好。

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