木姜子鸡爪的做法和配料

木姜子鸡爪的做法和配料

木姜子鸡爪的做法和配料图1

用料:鸡爪500g、料酒2勺、生抽1勺、盐适量、小米椒5-8个、胡萝卜、芹菜、木姜子油、油辣子适量。

做法:

1、鸡脚切开洗净。

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2、剪去指甲。

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3、锅里冷水放入鸡脚,加料酒和生姜片,小火煮开。

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4、在煮鸡脚的同时,洗净胡萝卜、芹菜,并切好。

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5、洗净切好小米辣、大蒜和姜丝。

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6、鸡脚煮开的过程中,会产生浮沫,用勺子撇去浮沫。煮开之后调成大火煮6分钟即可。

木姜子鸡爪的做法和配料

7、捞出鸡脚放入冰水中,至鸡脚完全冷却。鸡脚遇冰水,胶质凝固,吃起来比较脆。

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8、小米辣、姜蒜末放入热油中煸炒一下。

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9、鸡脚中加入芹菜、胡萝卜丝、生抽1勺、木姜子油半1勺、油辣子1勺、食盐2小勺、煸炒过的姜蒜小米辣,搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一天即可。

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原创文章,作者:小墨,如若转载,请注明出处:http://www.mojiax.com/xcf/4730.html

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