炸麻花是死面还是发面,自制小麻花是死面还是发面?

炸麻花是死面还是发面

炸麻花是死面还是发面,自制小麻花是死面还是发面?图1

发面。用料:高筋面粉200克、鸡蛋1只、牛奶50克、黄油10克、酵母粉2克、糖。

1、把所有的材料放入面包桶里,除黄油外,设制和面20分钟。

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2、和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟,发酵至2到2.5倍。

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3、排空气分6小团醒15分。

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4、把面团擀成长条。

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5、两根长条合并扭曲。

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6、再两头合并扭曲醒5分钟。

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7、起油锅加热,放入麻花煎。

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8、煎至金黄出锅即可。

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自制小麻花是死面还是发面?

自制小麻花不要醒发面!放酵母粉10分钟就做!

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