红豆沙怎么做

红豆沙怎么做

红豆沙怎么做图1

主料:红豆200克、糖50克、黄油50克。辅料:清水450毫升。

将泡上一夜的红豆放进高压锅内煮烂。

红豆沙怎么做

将煮好的红豆倒入搅拌机桶中搅成泥状。

红豆沙怎么做

将红豆泥倒入平底锅里,放黄油炒至融化。(老式做法是用板猪油,也可用植物油)。

红豆沙怎么做

放入白糖一直炒到干燥状态即可完成。

红豆沙怎么做

 

烹饪技巧:

1、白糖和油的用量请根据自己的喜好调节,吃不准糖量,可以边炒边尝。

2、挤干水分时,一定要尽量把水分挤去,这样才能减少炒制时间。

3、炒制的程度也请根据实际需要调节,放入包子、面包之类的,可以含水量高些,不会有太大影响,若是要做月饼馅,一定要炒到水分几乎完全蒸发才行。

4、小火慢炒,不断翻拌,才能炒出不焦糊的豆沙,过程十分漫长,请一定要耐心。

5、不立刻使用的红豆沙,可以分装在保鲜袋内冷冻保存。

原创文章,作者:小墨,如若转载,请注明出处:http://www.mojiax.com/xcf/4904.html

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