山粉怎么炒,山粉饺子怎么做冷了不会变硬?

山粉怎么炒

山粉怎么炒,山粉饺子怎么做冷了不会变硬?图1

主料:山粉150克、清水170克、食油适量、盐适量、香葱适量。

1、山粉放入食盐倒入清水,搅拌均匀。

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2、再静置十分钟左右。

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3、开中火平底不粘锅放入一点点油。

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4、山粉糊倒入锅前,一定要搅拌均匀,因为静置一会就沉淀了,粉糊倒进去后,转中小火,快速的转动锅一圈,使粉糊铺满整个锅。

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5、等面糊凝固后,倒点食油,用木铲把油推开,尽量推满整个粉皮。

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6、用木铲轻轻按压整个粉皮,让油快速渗透进去,以助快熟。

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7、等粉皮上没有白色的淀粉,就可以轻轻的翻面再煎制另一面。

山粉怎么炒,山粉饺子怎么做冷了不会变硬?

8、煎好的粉皮放到盘子上冷却,再次煎第二块粉皮,等第一块粉皮冷透了,卷起来放一旁,第二块粉皮煎最好不要放在第一块上,因为熟了的山芋粉皮粘性极强。

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9、卷好的山粉皮用厨房剪或刀切成条,就可以随意当配菜了,也可撒上香葱直接吃。

山粉怎么炒,山粉饺子怎么做冷了不会变硬?

山粉:是众所周知的农副产品,而我们老家的山粉,从种植山芋到洗成粉,都是老农们亲手所做,天然、环保、卫生、纯真、细白,没有其它任何副物杂质,虽然不是什么稀罕物,但在我心中非常珍贵,它拥有我难忘的童年,见证了我的成长,它最能勾起我的味蕾,最能牵动我在异地的思乡情愫,无时不在地触动着我对故乡的爱。

山粉饺子怎么做冷了不会变硬?

做法:1、猪肉剁碎,白萝卜胡萝卜去皮剁碎,香菇泡发剁碎,墨鱼干切碎。2、将猪肉萝卜香菇虾皮墨鱼干加盐味精料酒搅拌均匀,做陷儿备用。3、面粉放大碗里加开水搅拌成面糊。4、接着加山粉慢慢往里加直到变成面团的感觉用手慢慢和成光滑面团。5、取面团揉圆,捏的皮稍微薄点,包入馅儿捏成三个角就可以。6、全部包好就放蒸笼里蒸熟,到它变色就差不多了,大约十五到二十分钟左右。

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