蚕豆怎么炒才酥脆,蚕豆怎么炸才酥脆?

蚕豆怎么炒才酥脆

蚕豆怎么炒才酥脆,蚕豆怎么炸才酥脆?图1

主料:蚕豆1000克、葱适量、盐1小勺、糖1小勺、水淀粉适量、油适量。

1、新鲜蚕豆剥去壳,冲洗一下备用。

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2、炒锅烧热后放油,下蚕豆快速翻炒。

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3、加上一小勺盐和糖调味。

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4、加入小半碗水淀粉勾芡。

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5、大火烧煮至蚕豆熟透。

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6、撒上葱花炒匀即可出锅。

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蚕豆:别名胡豆,豆科豌豆属一年生或越年生草本植物。它生于北纬63°温暖湿地,耐-4°C低温。其主根短粗,多须根,茎粗壮,直立,偶数羽状复叶,叶轴顶端卷须短缩为短尖头,托叶戟头形或近三角状卵形,小叶通常1~3对,小叶椭圆形,基部楔形;总状花序腋生,花梗近无,花萼钟形,花冠白色,子房线形无柄,荚果肥厚,种子2~4,种皮革质,种脐线形,黑色,花期4-5月,果期5-6月。它原产欧洲地中海沿岸,亚洲西南部至北非亦有分布,中国各地有栽培,以长江以南为主。

蚕豆怎么炸才酥脆?

新鲜的蚕豆炸的酥脆的做法如下: 准备材料:蚕豆200克、油适量、盐2匙 制作步骤:

1、剥开蚕豆外皮里面翠绿翠绿的薄皮也要剥开

2、蚕豆依次剥好洗净沥干水份再晾干备用

3、锅中倒入油加热至6-7成热放入蚕豆中火炸,一定要注意安全,防止蚕豆中有水炸出来会很危险

4、炸至蚕豆漂浮上来,再用笊篱在油中勤翻动,防止炸糊

5、蚕豆炸成金黄色,再炸一会,外皮有离肉现象即可出锅

6、炸好酥脆的蚕豆装入盘中,趁热撒上盐拌匀吃起来有咸味更佳

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