鸡皮怎么炒

鸡皮怎么炒

鸡皮怎么炒图1

主料:鸡皮200克。辅料:油300毫升、葱1颗、奥尔良调味料粉7克、白芝麻一勺、海苔一小片、木薯粉20克、面粉30克、泡打粉1克。

葱跟去了鸡油的鸡皮、奥尔良调味料混合均匀后用保鲜膜包裹置冰箱冷藏隔夜。

鸡皮怎么炒

挑出葱 然后放入木薯粉跟面粉泡打粉,搅拌均匀。

鸡皮怎么炒

成了这个样子的,若是搅拌后鸡皮表面还没覆盖干粉,那就需要再次加木薯粉跟面粉,按照配方比例加入。

鸡皮怎么炒

油温七八成热即可下去炸,第一遍炸至表面金黄即可,刚开始放下去 不要动筷子或铲子,等稳定了才动。

鸡皮怎么炒

捞出来控油。

鸡皮怎么炒

然后大火,再次油炸 至表面颜色更深些。切记勿过火。捞出来控油,然后用厨房纸吸下油。趁热撒上白芝麻跟海苔碎即可。

鸡皮怎么炒

烹饪技巧:

鸡皮推荐鸡胸肉的鸡皮,此处油脂少点,油炸吃起来口感比较好。

鸡皮怎么炒好吃m.mei?

多放油,然后先把蒜瓣用油炒香之后再放鸡皮

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