用料：兔肝半斤、生抽一大勺、料酒一大勺、盐半勺、淀粉半勺、姜蒜适量、泡姜一头、泡红椒适量、青椒适量、泡花椒适量。
1.将兔肝用清水洗净，切片之后再洗净，滤去血水。放入上述腌料抓匀腌制十分钟以上为宜。
2.腌制时将上述佐料斜切成条备用。
3.锅中放油大火热至八成热，下兔肝快速滑炒至稍变色，调成中火。
4.放入上述佐料翻炒均匀，加适量生抽、蚝油，可根据口味加入适量胡椒粉、花椒粉，最后根据咸淡放盐，滴几滴香油，出锅。
5.好看又好吃。
你好，很高兴能回答你这个问题。兔干是是非常美味的食材，只要烹饪得当。下面我为大家介绍一到关于兔干的菜，希望能帮到大家。泡椒溜兔干的做法，兔干洗净去苦胆切薄片。准备木耳清笋片切成小块备用，兔干用盐和少许料酒腌制加生粉拌匀。起锅烧油4成油温下入兔干迅速滑熟，到出备用锅里放入植物油。下泡椒姜蒜豆瓣一起炒香加入兔干木耳青笋一起，快速翻炒制段生加入味精和少许陈醋勾芡。出锅装盘
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