海带怎么做好吃凉拌,寿司店的海带怎么凉拌的?

海带怎么做好吃凉拌

海带怎么做好吃凉拌,寿司店的海带怎么凉拌的?图1

1、海带先用水泡发,每20分钟换一遍水,换水三次。

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2、海带放入沸水锅里加1小勺醋煮2分钟后捞出,用冷水冲洗海带。

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3、海带切成丝,大蒜切末,干辣椒,蒜末,柠檬酱油搅拌均匀放在碗里备用。

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4、用火麻油加热至6成热,倒入准备好的调味汁。

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5、熬好的酱汁撒入香菜末,和海带拌匀即可。

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海带:海带科海带属植物。其集中长于太平洋西北部,经引种后在中国辽东半岛及山东半岛沿岸海域广泛分布。海带呈褐色扁平带状。其分叶片、柄部和固着器,固着器呈假根状;叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成,有两条纵沟贯穿于叶片中部,形成中部带;叶片下部有孢子囊,具有黏液腔,可分泌滑性物质。海带生长主要受温度、光照、营养盐和植物激素等因素影响。

营养成分:海带中含有丰富的海带多糖,至今已发现有3种多糖:褐藻胶、岩藻糖胶、褐藻淀粉。并含有酸性聚糖类物质、岩藻半乳多糖硫酸酯、大叶藻素、半乳糖醛酸、昆布氨酸、牛磺酸、双歧因子等多种活性成分。海带是一种营养丰富的食用褐藻,含有60多种营养成分。据测定,每100克中含8克蛋白质、0.1克脂肪、0.57毫克胡萝卜素、0.09毫克 VB、0.36毫克VB1、1.6毫克烟酸、1.177毫克钙、1.50毫克铁,2.16毫克磷,还含有丰富的褐藻酸、纤维素、甘露醇以及多种微量元素。海带热量低、蛋白质适中、矿物质含量丰富,是一种理想的天然海洋食品。

寿司店的海带怎么凉拌的?

1.海带丝买的现成的,洗净,切断。

2.蒜切末。

3.锅子烧开水,将海带丝焯熟。

4.捞出投入矿泉水或者凉开水中。

5.香菜切段。

6.将所有材料放一起,加入盐、鸡精、香油、陈醋,搅拌均匀即可。

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