茄子里面是绿的能吃吗

茄子里面是绿的能吃吗

茄子里面是绿的能吃吗图1

视情况而定。有一种绿皮茄子品种叫“真绿茄”,是由辽宁省农业科学院育成的高产、优质、抗病和早熟茄子新品种,在采摘较晚的情况下,可出现浅绿色茄肉,如果茄肉绿色较为严重,就并非是品种问题,而是茄子遭受霉菌侵袭导致的现象,这样的茄子含有霉菌毒素,食用可能出现食物中毒症状,不能食用。

能吃。茄子煮汤变成绿色也是可以吃的,因为紫色茄子皮当中含有的花青素,如用自来水煮的话,其水质偏碱性,会从蓝色变成绿色,这是很正常的现象,只需加入少许醋,可让颜色便会紫红色,不过这变色现象不影响食用,和平时煮紫薯变色是一个道理。

早上做的茄子炖土豆里放了虾皮,到中午时虾皮变绿色了,还能吃吗?

可能是茄子里的天然色素和虾皮上的蛋白质发生化学反应了,生成了一种新物质.所以最好不要把这两样抄在一起.你可以去网上找找虾和什么菜搭配好.

炸茄子放点小苏打变绿能吃吗?

炸茄子放点小苏打变绿能吃。小苏打又称碳酸氢钠,是碱性物质,也就是有碱性的。如果滴到茄子皮上,就会使茄子皮变色,这是腐蚀作用酿成的。如果是茄子汁液应该会变成绿色。然后茄子加加小苏打是可以食用的。因为苏打在加热过程中分解,应该不会有什么大的问题。不影响健康

茄子是紫色的好还是绿色的好?哪个营养价值高?

日常生活中经常会看到或是吃到茄子,茄子种类很多,有白色的紫色的绿色的,形状上更是有圆形,椭形,梨形…那么到底是青茄子好还是绿色的茄子好呢?他们谁的营养价值更高呢?我个人认为都是一样,没有细微的区别。

首先茄子对疾病的康复具有相当高的价值,而对生命力的提高属于有效范围。其味甘、性凉,入脾、胃、大肠,具有清热凉血,消肿解毒,抗癌,抗衰老的作用。

其次各种颜色,各种形状的茄子的食用方法都相同,荤素皆宜,蒸、炒、烧烤、炸、凉拌、制作茄子干(前面有回答过茄子干的制作方法)都比较可口。我觉得唯一的区别就是紫色的和白色茄子皮薄,可以直接带皮吃,比较软糯;而绿色的茄子皮非常厚,必须去皮之后口感才好。

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