菠萝为什么要泡盐水,菠萝为什么要放在盐水里泡了之后才会甜?

菠萝为什么要泡盐水

菠萝为什么要泡盐水,菠萝为什么要放在盐水里泡了之后才会甜?图1

菠萝中含有一种“菠萝酶”,这种酶能够分解蛋白质,如果不用盐水先泡就吃,这种酶对于口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,会有一种麻刺痛的感觉。另外菠萝中含有糖苷类物质、五羟色胺,糖苷类物质容易引起口腔发痒。

菠萝当中所含有的菠萝蛋白酶会刺激到口腔吃的时候,就会出现一个明显的酸涩感,嘴角和舌头都会感觉到非常的难受麻木,所以说一般吃菠萝的时候都需要用盐水浸泡。

不过如果说菠萝没有用盐水浸泡的话,也是可以吃的,影响并不算特别的大,毕竟人体本身的自愈能力和抵抗能力就非常的强。

还有一点就是绝大多数的菠萝成熟度都非常的高,刺激成分会比较的少,如果吃不用盐水浸泡的菠萝出现红肿,又或者是舌头不会发麻的,过敏反应,则是可以多喝一些水。

菠萝为什么要放在盐水里泡了之后才会甜?

菠萝的果肉除富含维生素c和糖分以外还含有不少有机酸,如苹果酸、柠檬酸等,另外还含有一种菠萝酶这种酶能够分解蛋白质。如果直接食用,这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,会让我们感到一种刺痛的感觉。 菠萝为什么要用盐水泡 菠萝里面有三种不好的成分:疳类对人体的皮肤、口腔黏膜有刺激作用,会引起发痒;羟色胺,有强烈地使血管收缩和使血压升高的作用,会引起头疼;还有就是上面说到的菠萝酶,虽然会被胃酸分解破坏,但还是有少数人会在吃后15-60分钟左右出现腹疼、恶心、呕吐、风疹块、头疼、头晕等症状。 浸泡食盐水能够达到脱敏的效果,保障食用安全。而且最好是要泡半个小时左右才能达到脱敏的效果。

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