淡包的制作方法和步骤,生煎包子的制作过程是什么?

淡包的制作方法和步骤

淡包的制作方法和步骤,生煎包子的制作过程是什么?图1

1、用热的奶香玉米汁浸泡洗净的玉米渣,当玉米汁放凉后加入酵母,放置10分钟。

淡包的制作方法和步骤,生煎包子的制作过程是什么?

2、把高筋面粉和玉米粉混合,将玉米汁和玉米糁倒入面粉中,并加入白糖和植物油混合均匀,揉成“三光”状态的面团。

淡包的制作方法和步骤,生煎包子的制作过程是什么?

3、把面团放在室温下发酵到原来的2倍,把面团分成两份。

淡包的制作方法和步骤,生煎包子的制作过程是什么?

4、把每一份面团擀成长方形,再卷起来成圆柱体,搓成粗细均等的圆柱体,切成6份,放在蒸盘上,盖上锅盖,最后发酵约20分钟。

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5、用中大火蒸约15分钟,关火后焖5分钟即可。

淡包的制作方法和步骤,生煎包子的制作过程是什么?

生煎包子的制作过程是什么?

淡包的制作方法和步骤,生煎包子的制作过程是什么?图7

淡包的制作方法和步骤,生煎包子的制作过程是什么?图8

淡包的制作方法和步骤,生煎包子的制作过程是什么?图9

准备一点猪肉馅,冬天瘦肉肥肉比为6:4,夏天一般为7:3,或者8:2,

完全没有肥肉也行,拌好馅以后可以加植物油,没有油包子不好吃。

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用做馒头的面粉就可,高筋粉一般适合做面条和水饺

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做包子要用发面,我这里没有老面,所以用发酵粉

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把发酵粉(大约1克)加入面粉(大约8两)中

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将发酵粉和面粉拌匀

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加温水和成面团(夏天可用冷水)

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把面团揉匀,做包子面团要软一点。

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装面团的容器加盖湿布,让面团发酵一个小时左右(夏天20分钟即可),

冬天可能发不起来,要保温。

但是北方没有问题,有暖气。

把肉馅放入容器内

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加盐

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加味精

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加一点生抽

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拌匀

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切一点姜末

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加入肉馅中

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切葱末

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加入肉馅,南方人可能还会加一点白糖

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使劲向一个方向搅打肉馅,搅打过程中可以逐步加一点高汤或水

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肉馅搅打上劲后,加一点生粉

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肉馅准备好了

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把面团取出,好好揉一揉

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制作面剂子

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擀包子皮

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包包子

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做了18个包子

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今天很顺利,肉馅一点没有剩

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锅一定要洗净,否则包子会沾锅

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炒锅上灶加人植物油,烧热。家中有带盖的平底锅更好

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放入做好的包子

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加入热水

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水不要多,水淹到包子一半高度即可

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锅加盖

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火开大

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准备点醋和麻油

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水快干时

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把火调小

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把锅转一转,让边上的包子也能煎到

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转锅

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等锅中没有水的声音时,打开锅盖

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转锅

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继续转锅

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出锅了

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另外一盘

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很诱人吧淡包的制作方法和步骤,生煎包子的制作过程是什么?图57

淡包的制作方法和步骤,生煎包子的制作过程是什么?图58

味道好极了

淡包的制作方法和步骤,生煎包子的制作过程是什么?图59

作者:wyd96

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