炒肉酱怎么做好吃,肉酱怎么做好吃又香?

炒肉酱怎么做好吃

炒肉酱怎么做好吃,肉酱怎么做好吃又香?图1

主料:猪肉250克、淀粉10克、食用油5毫升、姜丝适量、蒜片适量、白砂糖3克。辅料:姜丝3克、蒜片5克、秋葵20克、红椒10克、香菜10克、料酒5克、蚝油3克、盐2克、生抽3克。

猪肉倒入碗中,加入料酒5克,蚝油3克、盐2克、生抽3克、淀粉10克腌制30分钟。

炒肉酱怎么做好吃,肉酱怎么做好吃又香?

起锅倒入油5毫升,倒入姜丝、蒜片大火爆香后倒入猪肉,翻炒变色。

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另起锅放入油3毫升,倒入秋葵大火翻炒1分钟后倒入猪肉,加入生抽2克,白砂糖3克,翻炒均匀。

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倒入红椒、香菜、盐1克,翻炒,出锅后即可食用。

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成品。

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肉是有纹理的,在切时按着纹路来切才好吃。其次肉中的水分都比较少,因此切完后将其用腌料腌制一下更好,既能保持鲜嫩度还能去除肉腥味。在炒制时也要注意要开大火、油量给足,油多能保证肉受热均匀,炒出来更香,再配上大火快速炒熟,才能保证肉的鲜嫩度。

肉酱怎么做好吃又香?

主料 瘦:肥 4:6的猪肉粒200g 香葱末少许 姜末少许 豆瓣酱/葱伴侣100g 白糖 蘑菇碎100g 食用油200g 青椒碎100g 牛肉粉少许

1. 准备五花肉丁、蘑菇丁、青椒碎,我选用的是蟹味菇(白玉菇),不喜欢蘑菇也可以换成茄子,继续准备好葱末、姜末

2. 锅内放油,先炒肥肉丁,再放入瘦肉丁,炒至肉丁变色

3. 放入葱末、姜末

4. 放入蘑菇丁,中火炒1分钟至蘑菇柔软

5. 放入豆瓣酱,加糖,炒至酱入肉丁里

6. 放入青椒碎,(如果是茄子酱,可以考虑用尖椒碎)

7. 青椒稍微变色,放牛肉粉(调料)即可取出。

8. 拌面,或者拌菜都是不错的哦。

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