酱肉包的做法,上海酱肉包的做法?

酱肉包的做法

酱肉包的做法,上海酱肉包的做法?图1

酱肉包的做法:

1、准备材料:水145克、中粉250克、酵母3.5克、五花肉320克、鲜香菇150克、葱1个、盐适量、黄豆酱1大勺、甜面酱1大勺。

2、五花肉放高压锅里加花椒、大料、姜、葱煮,开火十分钟后关小火20分钟,冷凉取出。

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3、切碎。

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4、大葱取葱白。

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5、香菇切碎。

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6、所有材料都放入盆中,加适量盐、黄豆酱和甜面酱。

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7、拌匀后备用。

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8、水、粉和酵母放面包机里。

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9、选择和面程序10分钟。

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10、和好后选择发酵程序30分钟。

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11、发酵好后取出分割八个醒15分钟。

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12、醒好的面团取一个擀成中间厚四周薄的面皮。

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13、舀上适量的酱肉馅。

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14、包好。

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15、放入蒸笼。

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16、然后放烤箱开发酵档,用喷水壶喷点水,发酵20分钟。

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17、发酵好后放蒸锅上,蒸锅里加入半锅冷水,开大火,上气后15分钟,关火焖5分钟开盖取出即可。

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上海酱肉包的做法?

【食材】:面粉,酵母粉,猪肉,黄豆酱,甜面酱,十三香,料酒,生抽,老抽,食盐,葱花,生姜,蒜苗等

【制作方法】

根据家庭人员的量在盆中倒入500克的面粉,加入3克酵母粉,用300毫升的温水和面,一边倒水一边和面,最后揉成一个软硬适中的面团,盖上盖子醒面40分钟。

准备一把蒜苗清洗干净,放在案板上切碎,准备一块猪肉,将猪肉放在案板上切成肉丁,准备一把粉条用清水浸泡开切成段备用。

锅中倒入适量的食用油,油热以后将猪肉块放在锅中炒出香味,将肉丁翻炒至颜色发白,然后加入一勺黄豆酱,一勺甜面酱,继续将酱香味炒出来,加入一勺十三香,适量的料酒,一大勺生抽,一点老抽上色,再加入适量的盐翻拌均匀,然后再加入葱花和姜末还有切好的粉条,继续翻炒均匀关火放凉,将蒜苗放进来,充分的翻拌均匀,馅料就做好了。

在案板上撒上适量的干面粉,将发好的面取出来放在案板上揉搓一会儿,然后整理成面剂,将面剂擀成四周薄中间厚的圆皮。

取一张饺子皮,在上面放上适量的馅料包成包子,做好的包子包放在蒸笼上面,放在锅中盖上盖子醒发10分钟,时间到以后开火,上汽之后转中火蒸15分钟。

15分钟之后关火,不要着急将包子取出来,焖3分钟之后再打开盖子,一道香喷喷酱肉包就做好了。

原创文章,作者:小墨,如若转载,请注明出处:http://www.mojiax.com/xcf/8924.html

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