云南荞饼的做法配方窍门,云南大荞饼的做法和配方?

云南荞饼的做法配方窍门

云南荞饼的做法配方窍门,云南大荞饼的做法和配方?图1

用料:富强粉210g、苦荞粉60g、糖粉70g、泡打粉2g、小苏打2.5g、臭粉1g、麦芽糖25g、水110g、大豆油100g、鸡蛋1只、红豆沙200克。

做法:

1、将所有材料混合备用,将开水倒入混合好的材料中拌匀,醒发20分钟。

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2、取60克面团,40克豆沙,包好,收口朝下。

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3、收口朝下放入烤盘。

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4、借助煎蛋模具把面团压扁。

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5、表面喷水后撒上白芝麻。

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6、烤箱上下火210度,烤盘放在上层,13分钟,表面上色即可。出炉后趁热在表面刷上大豆油,晾凉后再从烤盘取出装袋。

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云南大荞饼的做法和配方?

配方:荞面:一小碗、鸡蛋:2个、小苏打:1勺、红糖:适量。

鸡蛋打入荞面、红糖和小苏打加水混匀、把有材料混合搅拌均匀、锅中加入少量油,烧开、把荞面倒入、盖上锅盖。电磁炉调节到70-100摄氏度的温度。至荞饼上表面看着水分将干为好,然后翻一面。继续盖锅盖100度温度约三分钟,用小刀在锅中将饼切为四块即可。

原创文章,作者:小墨,如若转载,请注明出处:http://www.mojiax.com/xcf/9410.html

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