李连贵熏肉大饼好吃么,李连贵熏肉大饼和面秘方?

李连贵熏肉大饼好吃么

李连贵熏肉大饼好吃么,李连贵熏肉大饼和面秘方?图1

李连贵熏肉大饼是吉林省四平市著名的特色传统风味小吃之一,熏肉用10余种中药煮肉,大饼用煮肉的汤油加面粉、加调料调成软酥,抹在饼内起层,便于夹肉而食。李连贵熏肉大饼色泽棕红、皮肉剔透、肥而不腻,外酥里软、滋味浓香。其食用时辅以甜面酱、葱丝、再喝上一碗小米绿豆大枣粥更让食客喜欢。截至2018年,根据国家工商总局商标注册,“李连贵熏肉大饼”的商标持有人为四平市李连贵风味大酒楼。

李连贵熏肉大饼和面秘方?

首先和水和面的面皮,再和油酥面

李连贵熏肉大饼是沈阳特产还是四平特产?

首先先回答你问题,李连贵大饼是四平的特产,它起源于四平发展于四平。

先说下李连贵大饼的起源吧,在官方有一种说法在四平这边的小道有一种说法,都给大家写出来,具体的哪个是真的那就真的是仁者见仁智者见智了。李连贵原本是河北人后来在19世界也就是一八几几年的时候来到了当时的四平梨树县(那时候建制还不是很完备)梨树那边原来叫韩州,第一个说法是李连贵当时就在梨树县做饼后来一个老中医给出了一个配方说是能世代永传的,再后来李连贵的儿子到了四平发展,在1950年左右的时候都已经解放了,新中国已经成立了,他又带着老汤去了沈阳从此在沈阳扎根了;

第二种说法是当地的小道流传的不一定准确哈:说是李连贵当时来到梨树县一个卖大饼的人家去做学徒,那个年代是清朝末期所以很多东西是传子不传女的特别守密但是李连贵给偷学了去(中间过程有点复杂),然后等到后来他的两个儿子分别到了四平和沈阳两地发展李连贵大饼。

不论哪种说法,但是李连贵熏肉大饼是四平特产起源于四平是没有错的,至于说沈阳的李连贵也不是假的

长春有正宗李连贵大饼饭店么,在什么位置?

连贵熏肉大饼

  李连贵熏肉大饼,始创于1842年。当时开设在吉林省梨树县,立号兴盛厚,主要经营酱肉、大饼和酒类。由于李家的酱肉干净、烂乎、浓香,大饼柔软、层清、酥香,因此在梨树镇常是座上客满,门庭若市。   1950年,李连贵之孙李春生继承祖业,背着一坛老汤,把李连贵熏肉大饼迁到沈阳。从此,李连贵熏肉大饼就在沈阳扎根,成为沈阳地区驰名的独特风味。 为了保持李家熏肉大饼的传统特色,李春生在制作和选料上一丝不苟。他选猪肉时,不用血脖、小肚,专用前槽到肋间不肥、不瘦,肥瘦相间带皮的新鲜猪肉,然后用温水加碱涮洗干净,并放入清水中浸泡6-10小时,以清除血污腥臊,然后切成方块放入锅中炖煮。夏秋季节,还加放茴香,以使酱肉更加鲜美味浓,同时将延续老汤倒入,用旺火烧开以微火熳炖,使肉块上下翻动,及时撇出浮沫,待肉块熟透时捞出,沥净油份,晾于熏锅中加红糖熏制而成。大饼用肉汤食盐和调料加入面粉中和成酥软面团,醒面时间较长,擀片抹油,重复擀几次,烙制成饼。其特点是熏肉肥而不腻,瘦而不柴,熏香浓,香泽红;大饼色黄清香,里软外酥层次多。   大饼店地址:正阳街二段4号   电 话:24119407

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