烙鸡蛋饼用什么水和面比例多少

烙鸡蛋饼用什么水和面比例多少

烙鸡蛋饼用什么水和面比例多少图1

使用清水和小麦面粉烙鸡蛋饼,比例为100克清水对应150克小麦面粉,可使成熟的鸡蛋饼软硬适中,口感更好,且小麦面粉中含有丰富的淀粉、脂肪、淀粉酶、类固醇和维生素E等营养成分。

制作方法如下:

主料:小麦面粉150克、鸡蛋4个;

辅料:清水100克、葱适量、食盐适量、食用油适量;

1、将鸡蛋打碎,倒入碗中,加入适量食盐,将其搅拌均匀;

2、将葱清洗干净后,切成小段,备用;

3、向装有鸡蛋液的碗中,加入小麦面粉;

4、向

鸡蛋灌饼的面怎么和水与面的比例是多少?

面粉和水的比利是5比1,就是说5斤面粉用一斤水鸡蛋灌饼主料面粉200克鸡蛋3个辅料生菜3片调料甜面酱20克水110克辣酱10克植物油适量鸡蛋灌饼的做法1.面粉200克,开水80克,30克凉水,鸡蛋3个(要做几张饼就几个鸡蛋)、甜面酱、辣酱2.将鸡蛋打成蛋液,加适量盐搅拌均匀3.将80克开水缓缓倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌成棉絮状,再加入30克凉水4.和成光滑的面团,扣上盖了或是包上保鲜膜静置半小时5.将饧发好的面团分成三个大不差不多的小面团6.将面团擀成长条形面皮后刷上一层油7.刷了油后将面饼由一端卷起8.压成圆面坯9.不粘锅入少许植物油,将面坯放入锅内小火烙至表面鼓起10.用筷子或是尖头的用具将鼓起的面皮挑破,将蛋液沿着挑起的面皮处缓缓倒入,然后将面皮再次翻面煎一分钟就好.煎好的蛋饼刷上甜面酱或是辣酱,卷上生菜或是其它爱吃的配菜即可烹饪技巧面团和的尽量软些,这样烙出来的饼也软些,口感好。

原创文章,作者:小墨,如若转载,请注明出处:http://www.mojiax.com/zhishi/1758.html

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