咖喱土豆烧肉该怎么做

衷心感谢杜奇峰早风友邀我回答!

哈!方圆几十里的父老乡亲都知道美食坐家是一个地道的“酒鬼”,更是一个地道的“懒鬼”。这不,我昨天做的咖喱土豆烧肉,就不想用高压锅压牛肉,所以投机取巧了。不过,特别好吃的,只要牛肉不煮久,就非常的嫩!

一、食材:

牛肉适量,土豆2个,青椒1个,咖喱粉适量,菜籽油、盐、生抽、味精、姜适量,葱2根,蒜2瓣。

二、做法:

1.牛肉切成丁,放生抽调料腌制。
咖喱土豆烧肉该怎么做图1

2.土豆切丁。
咖喱土豆烧肉该怎么做图2

3.辅料切好备用。
咖喱土豆烧肉该怎么做图3

4.将土豆放入煎熟的油锅里煸炒,盛盘待用。
咖喱土豆烧肉该怎么做图4

5.再放入姜蒜牛肉一起炒至变色盛盘。
咖喱土豆烧肉该怎么做图5

6.接着把炒过的土豆倒锅里放适量水煮,加入咖喱粉和适量盐。
咖喱土豆烧肉该怎么做图6

7.煮到差不多的时候把牛肉倒入一起煮一会,再放葱即可起锅。
咖喱土豆烧肉该怎么做图7

大家好,我是尹小厨,很高兴能为你解答。

咖喱主要是以姜黄为主料,另外再加入多种香辛料,比如香菜籽,桂皮,辣椒,白胡椒,小茴香,八角,孜然等磨成粉,然后配制而成的一种复合型调味料,其味辛辣带甜,具有一种特别的香气。

主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等美味菜肴,是中西餐常用的调味料,在东南亚许多国家,咖喱是必备的重要调料。

咖喱在很多东南亚国家非常盛行,其中以印度,马来西亚,新加坡,泰国的咖喱做的更具特色,从颜色上分,又分为红咖喱,青咖喱,黄咖喱,而又以黄咖喱味道柔和,咖喱香浓醇厚,也最为常用,深得食客们的喜爱。

咖喱土豆烧肉,最好的撘配是土豆烧牛肉,再配上咖喱,真是绝配了,自己再家做,可以购买咖喱块或咖喱膏,与餐厅不同,餐厅的咖喱制作相对很复杂,要加入很多的自然增香食材与咖喱一起熬制,成本太高,二个不便于保存,所以不适合家用。

所用食材有,牛肉,土豆,咖喱,洋葱,红椒,青椒, 淡奶。

1、土豆洗干净切块,牛肉洗干净,下锅里煮个15分钟捞起切块待用,青红椒,洋葱切块备用。

2、锅中放入少许油,倒入牛肉煸炒香,然后加入咖喱块混炒一会,然后加入高汤,大火烧开改小火焖煮,加入淡奶,白糖,味精调味,待牛肉烧到八成熟时放入土豆,一起焖煮,再土豆要熟的时候,加入青红椒,洋葱,然后自然收汁,因为土豆淀粉值很重,这样收汁效果更好,味道更鲜美浓厚醇香。

咖喱土豆烧肉该怎么做图8

我是厨师,现在回答。咖喱是东南亚一带非常盛行的调味品,该地区做菜喜欢用咖喱调味。

材料:土豆200克,猪肉150克(再好选五花),洋葱半个,米酒3克。

制作方法(1):猪肉切薄片,尽量薄哈,土豆去皮切粒,一厘米见方,冲洗一下,洋葱切片。用咖喱调味,肉就不用腌制了。

咖喱土豆烧肉该怎么做图9

烧锅注油,放入洋葱爆香,加入猪肉,加入米酒翻炒,加入土豆,炒二十秒钟,加入清水,煮两分钟,加入咖喱煮一分钟,出锅。

制作方法(2):猪肉切粒,土豆切片(冲洗一下),洋葱切丝。烧锅多倒油,三成热油温,放入肉粒,迅速抖散,至转色捞出,不要停下,继续操作,油温升至六成热,放入土豆炸至起泡,捞出待用。

咖喱土豆烧肉该怎么做图10

锅留底油,放入洋葱丝爆香,加水,放入咖喱煮开,放入肉粒,加入米酒,加入土豆片拌匀,出锅。

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!咖喱土豆烧肉的做法是多样的,关键还是看你喜欢什么样的口味,平常偏爱湘川菜的就要记得多放辣椒,偏爱粤菜系列的可以加糖或者其他的调料;那么这个咖喱土豆烧肉怎么做呢?

材料准备:

咖喱粉,五花肉,土豆,胡萝卜,姜,葱花

1、土豆洗干净去皮,切成方块备用(大小看锅的容量及个人喜好);

咖喱土豆烧肉该怎么做图11

2、五花肉去皮,切成方块备用(大小看个人性格及刀工);

咖喱土豆烧肉该怎么做图12

3、胡萝卜切小块作为调味建议比土豆小一半,姜切丝,葱切成葱花;

4、把锅下油热好,到一定程度(锅内油滋滋的溅起为宜)把姜丝跟五花肉一起下锅翻炒,关火把五花肉炒到变色大概六七成熟,起锅放一边备用;

5、继续热锅把土豆下锅,翻炒至土豆变色,加入胡萝卜然后放适量的清水烧开,三分钟后把之前备用的五花肉下锅一起继续焖大概五分钟;

6、把咖喱下锅,再盖上锅盖焖三到五分钟,开锅放上葱花然后就可以起锅了,一盘美味的咖喱土豆烧肉呈现在你的面前。

咖喱土豆烧肉该怎么做图13

以上就是个人版的咖喱土豆烧肉的做法,希望对你有用。

原创文章,作者:小墨,如若转载,请注明出处:http://www.mojiax.com/zhishi/32276.html

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