腊肉太干太硬怎么处理,腊肉太硬怎么办处理腊肉的小妙招

腊肉太硬怎么办处理腊肉的小妙招

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腊肉太硬是由于干透并且内部的腊质硬化,腊肉变干变硬一是在制作的过程中,肥瘦比例没有搭配好,瘦肉太多就会比较干,或晾晒时间太长。

解决方法:

1、碱面清洗法。将腊肉用热水打湿,抹上适量碱面,仔细搓洗;

2、泡水法和水煮法。将腊肉放入温水中洗净,泡至发软,或者放入开水中煮五分钟,在取出切片;

3、肥瘦分开,将肥肉煸炒出多余的油分,再加入其余的素材,再加入瘦肉部分即可。

腊肉太干太硬怎么处理?

腊肉太干太硬可以先用清凉水泡,要泡久点,然后切成片摆在盘子里,拍点姜放,然后蒸,要蒸时间久点就0K了。

腊肉太硬,切不动。怎么办?谢谢?

那是由于干透了,并且内部的腊质也硬化了。你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖,再用料酒喷一次,十分钟喷一次,三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后),自然冷却。打开后就可以趁热用刀切片。

腊肉这么硬怎么切?

腊肉太硬就是晾的太干了,可以在温水里放上点盐泡泡,也可以蒸熟了趁着软和一些切开

求腊肉的吃法。我在超市买到干的腊肉后,在家做完后硬的不行。谁能告诉我咋做才能跟餐厅里面做的一样呢?

喜欢吃辣椒的,可以辣椒吵腊肉,真的很好吃

为什么蒸出来的腊肉硬?

蒸腊肉前最好是把腊肉先煮一下,蒸的时间最好是40-50分钟左右,这样蒸出来的腊肉就不硬了。

香肠腊肉时间太长如何变软?

香肠腊肉时间太长,会变硬,我们要让它慢慢变软就可以撒酒上去,

还可以在切腊肉之前在温水里浸泡一段时间或者直接在热水中煮,

也可以直接把腊肉放入蒸笼中蒸熟,之后再进行切割即可。

腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高,没有水分。这样才能长时间保存。

就算有点干也不怕,洗干净后用清水泡上几个小时,使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

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