云吞的由来 ,云吞的历史文化?

云吞的历史文化?

云吞是广东对馄饨的一种叫法,起源于汉朝时期。

相传汉朝时,北方匈奴经常骚扰边疆,百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领,十分凶残。百姓对其恨之入骨,于是用肉馅包成角儿,取"浑"与"屯"之音,呼作"馄饨"。恨以食之,并求平息战乱,能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天,所以在冬至这天家家户户吃馄饨。 馄饨发展至今,更成为名号繁多,制作各异,鲜香味美,遍布全国各地,深受人们喜爱的著名小吃。馄饨名号繁多,江浙等大多数地方称馄饨,而广东则称云吞,湖北称包面,江西称清汤,四川称抄手,新疆称曲曲等等。

安徽小挑馄饨的由来?

宋代陆游的《对食戏作》曾写到:“春前腊後物华催,时老伴儿曹把高脚杯。蒸饼犹能十字裂,小馄饨那得五般来。”由此可见杂乱已经是有悠久的历史了,坚信大伙儿也都吃过杂乱吧,广粤称作“云吞面”,那麼你对杂乱的来历有多少掌握呢?当期美食文化给你分析。

以往只说

以往北京老字号有“冬至节气小馄饨夏至面”的叫法。流传汉代时,北方地区匈奴人常常搔扰边境,老百姓不安宁。那时候匈奴人部族含有浑氏和屯氏2个头领,十分残暴。老百姓对其痛恨之极,因此用饺子馅包成角儿,取“浑”与“屯”之音,呼作“小馄饨”。恨以食之,并求平复战争,能过上安宁日子。因最开始做成小馄饨是在冬至节气这一天,因此 在冬至节气这一天每家每户吃馄饨。

小馄饨发展趋势迄今,更变成称号多种多样,制做各不相同,鲜香气美,覆盖全国全国各地,备受大家钟爱的有名的小吃。小馄饨称号多种多样,江浙沪等大部分地区称小馄饨,而广东省则称云吞面,湖北省称包面,江西省称白汤,四川称老麻抄手,新疆省称曲曲这些。

美人之说

流传春秋时期,吴王夫差击败越国,生俘勾践,获得很多奇珍异宝,尤其是获得了绝代美女美人后,更为骄傲自满,终日沉溺歌舞表演酒色当中,不谈国家大事。这一年冬至节来到,吴王按照惯例接纳百官朝圣,皇宫內外莺歌燕舞。没想到宴饮当中,很腻美味佳肴的他竟心存不爽,搁箸不食。这一切美人统统看在眼中,她借机跑进御餐厅厨房,揉面又赶皮,欲作出一种新型小点心来,以表自身的情意。皮面在她手上翻了好多个花式后,总算包出一种畚箕式的小点心。

放进开水里一氽,小点心便一只只泛上河面。她盛进碗里,增加酸菜鱼火锅,撒上葱、蒜、白胡椒粉,滴上芝麻油,送给吴王。吴王一尝,美味无比,一口气吃完一小碗,一声声询问道:“这为哪种小点心?”美人暗地里搞笑:这一无道暴君,一天到晚混混沌沌,简直杂乱不动。听见讯问,她便随意应道:“小馄饨。”此后,这类小点心便以“小馄饨”之名注入民俗。吴越别人不仅平日爱吃馄饨,并且为了更好地留念美人的聪慧和造就,还把它列入冬至节的应情特色美食。

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