冷水鱼怎么做才好吃,冷冻鱼怎么解冻做好吃?

冷水鱼怎么做才好吃

冷水鱼怎么做才好吃,冷冻鱼怎么解冻做好吃?图1

原料:三文鱼400克,姜适量,葱适量,蒜适量,红葱头适量,盐适量,黑椒粉适量,白葡萄酒适量。

做法:

1、将三文鱼切成块,用姜、葱、蒜、红葱头、盐、黑椒粉、白葡萄酒腌制一下;

2、在锅中加入适量的油,加热,猛火将鱼煎一下,然后中小火将鱼煎熟;

3、在鱼熟后,可放入葱花香菜调色,盛入碗中即可。

冷冻鱼怎么解冻做好吃?

准备好提前冻得硬邦邦的鱼,把鱼放在水龙头下冲洗两三分钟。

再把冷冻鱼放在盆内,倒入没过鱼的冷水,再倒入一勺白酒,搅拌几下,静置五到十分钟。

慢慢地整个鱼就变软了,然后用手把鱼清洗一下,再放水龙头下冲洗干净,这样就可以继续烹饪了,做好的鱼肉吃着像刚买的,鲜嫩好吃。

给鱼解冻,要注意两点:

1、不能用开水,要用冷水,开水会让鱼肉的口感变差,鲜味也会流失,所以用开水不对,而最好用冷水,冷水不会破坏鱼肉的口感。

2、给鱼解冻,不能只用水,还要加入一勺白酒,放了白酒后可以降低水的冰冻点,这样就可以起到快速解冻的效果,而且用了白酒有去腥的效果,鱼肉泡过后不会腥味重,烹饪菜肴更好吃。

学会以上方法,就可以提前买点鲜鱼冻起来了,想吃很方便,上班期间也能做鱼吃,不妨试试?

平常做鱼,我们往往会遇到煎鱼这一步,发现有些朋友还做不好,那么我再给大家分享一招:

鱼处理干净洗净后,用厨房之间把鱼身上的水擦干,一点水分都不要,这样煎鱼更顺手。锅面烧热,取一块生姜,切一刀露出生姜肉后,放在锅面上擦拭,每一个部位都擦到,多擦几遍,然后再倒入稍微多一点食用油,烧热到五成热时,把鱼放入锅中,小火慢煎,煎到一面固定后,再翻面煎制。

这样就可以煎出完整的鱼,煎好的鱼做鱼汤、做红烧鱼、炖鱼都很不错。

原创文章,作者:小墨,如若转载,请注明出处:http://www.mojiax.com/zhishi/452.html

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