凉面的材料是什么,冷面面条的制做方法是什么?

凉面的材料是什么

凉面的材料是什么,冷面面条的制做方法是什么?图1

主要食材有面条、蔬菜,配料有辣椒油、盐、味精等,但各地的凉面做法不同,因此做法和食材也有所不同。

凉面制作方法:

食材:面条0.5千克、西红柿3个、鸡蛋2个、豆芽若干、大蒜一头、食用盐4克、味精适量、香油适量。

步骤:

1、首先将大蒜捣碎,然后使用冷水搅拌之后放入食用盐、味精和香油等;

2、将西红柿清洗干净切成块状,鸡蛋破皮放入小碗中均匀搅拌后放入少量的食用盐,然后将豆芽等蔬菜清洗干净后待用;

3、将西红柿放入炒锅后爆炒,七分熟

冷面面条的制做方法是什么?

用面条机自制朝鲜冷面的做法  

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以1:1的比例将全麦粉(也可用普通中筋粉)和土豆淀粉共2.5平杯约500克放入面条机中,加入2.5盐勺碱面儿,启动活面程序后,先后加入90毫升热水,再加100毫升冷水,开启和面程序和面,之后醒20分钟左右再用一遍和面程序,再醒10分钟就可以出面了。

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出面时烧一大锅水,水开后下面条搅散,一个开之后1,2分钟左右关火,不要煮太久。

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滤出热水,用凉水将面反复投凉,鲜冷面就做熟了

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醒面的时侯准备朝鲜冷面的材料

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准备大碗,每个碗中放入2勺白醋,2勺生抽,1~2汤匙白糖,一盐勺盐,适量朝鲜辣椒酱搅匀备用

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将提前冰好的苏打水倒至半碗,放入冷面,放黄瓜丝,香菜末,泡菜,摆上水煮蛋,撒些芝麻就可以开吃啦

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小贴士

用苏打水是为了增强酸甜辣的爽口口感,推荐一试

最好要用土豆淀粉,韧性和透明度最好,一定不要用玉米淀粉。因为淀粉这个事,还特意在百度上学习了各种淀粉的区别。

凉面的材料是什么,冷面面条的制做方法是什么?图2
凉面的材料是什么,冷面面条的制做方法是什么?图3
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凉面的材料是什么,冷面面条的制做方法是什么?图6
凉面的材料是什么,冷面面条的制做方法是什么?图7

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