龙须粉是什么原料做的,龙须牌火锅炖粉怎么做好吃

龙须牌火锅炖粉怎么做好吃

龙须粉是什么原料做的,龙须牌火锅炖粉怎么做好吃图1

食谱:400g五花肉、200g干粉条、2g食盐、1g花椒、1块桂皮、30ml料酒、30ml生抽、15ml老抽、2片香叶、2粒丁香、5g白糖、适量葱、适量姜。

步骤:

1、五花肉切成约3cm大的方块,红薯粉条提前一天用温水泡软备用;

2、锅中加入清水,放入1个八角、2片葱姜、15毫升料酒,放入五花肉焯水后沥干备用;

3、锅中加入少许底油,放入葱姜、桂皮、香叶、丁香和余下的花椒、八角、炒香;

4、放入焯过水的五花肉翻炒;

5、加入冰

龙须粉是什么原料做的?

湘粉以蚕豆、绿豆、豌豆、川豆、四季豆等豆类为原料,以纯蚕豆粉作成的粉丝叫做“银丝细粉”或“龙须粉丝”,其色如银,细如丝,轻柔起伏,象龙须一般。这是湘粉中的上品。

湘粉具有洁白细长、柔软爽滑、易熟耐煮、吸鲜力强等特点,因为以豆类为原料手工制作,富含天然高蛋白,有较高的营养价值,一向是人们喜爱的豆制食品。冬天吃火锅,以粉丝作底料,拌以肉丝、冬笋丝,可作成“三丝火锅”;夏季作凉拌菜,佐以姜丝、辣椒丝,开味爽口,食用方便,价廉味美。

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